Ventajas de la extrusora de doble husillo en la industria de elaboración de aperitivos
La extrusión es una técnica habitual de procesado de alimentos y aperitivos que consiste en utilizar una serie de tornillos (o un solo tornillo) para empujar los alimentos hacia pequeñas artesas, que luego se cuecen a alta presión y temperatura antes de encerrarlos en barriles. La mayoría de las empresas de aperitivos y alimentos utilizan actualmente la extrusión para elaborar el producto final
El proceso de extrusión de alimentos es más eficiente y compacto que la producción tradicional. La tecnología ofrece una mayor flexibilidad, permite transiciones fluidas entre múltiples formulaciones y proporciona ahorros significativos en mano de obra, energía, equipos y espacio. Por ello, en la industria de los aperitivos, la extrusión de doble husillo se ha hecho muy popular debido a sus múltiples ventajas. Aquí las conoceremos.
- Mayor flexibilidad de los procesos
Las extrusoras de doble husillo ofrecen un mayor nivel de flexibilidad durante el procesado gracias a su capacidad para manejar simultáneamente varias funciones de procesado, como combinar, fundir, mezclar, cocinar, congelar, ventilar, etc.
- Tiene mejor capacidad de mezcla
Las extrusoras de doble husillo utilizan husillos interpenetrantes y diversos diseños específicos de husillos, como mezcladores de engranajes, conjuntos de husillos inversos y bloques amasadores, para permitir una modificación precisa de la cantidad de mezcla o cizallamiento. Esto le proporciona un mayor control sobre la intensidad y la calidad de la mezcla.
- Mayor productividad de los productos
Las extrusoras de doble husillo son más adaptables que las de husillo único y, por tanto, pueden gestionar una gama más amplia de recetas de mezcla, materias primas o formulaciones complejas. Además, las extrusoras de doble husillo no experimentan una degradación del rendimiento cuando los husillos se desgastan, en comparación con las extrusoras monohusillo.
- La extrusora de doble husillo tiene una gran capacidad de autolimpieza
Dado que los dos manguitos roscados están entrelazados, la parte en contacto forma una curva espacial continua con espacios uniformes. Con la rotación sincrónica de ambos, la curva espacial se mueve en consecuencia, formando el efecto de autocontrol entre los tornillos. Al mismo tiempo, se elimina el pegamento de la superficie de la rosca para garantizar que no quede material residual.
- La extrusora de doble husillo tiene una gran capacidad de adaptación.
Para materiales de alta viscosidad, los tornillos de ranura poco profunda pueden utilizarse para procesar materiales de baja velocidad de cizallamiento. Para materiales con un alto índice de cizallamiento o una alta velocidad de tornillo, el tornillo de ranura profunda es más adecuado para mejorar la calidad y el rendimiento de la extrusión.
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