Máquina de producción de pan rallado estilo panko de 350-400 kg/h
I. Introducción del pan rallado estilo Panko
El pan rallado Panko son trozos largos y finos de textura ligera y aireada. Su elaboración tradicional consiste en procesar el pan blanco sin corteza en finas rebanadas y luego secarlas. El moderno proceso comercial de extrusión del pan rallado puede sustituir al proceso tradicional de fermentación para producir pan rallado estilo panko con características de forma, textura y uso muy similares: absorbe menos aceite durante la fritura y adquiere una textura crujiente después de freír. Además, el proceso de cocción a alta temperatura del proceso de extrusión estimula más sustancias de sabor positivo en el pan rallado, y todo el proceso es más controlable.
II. Parámetros de la máquina de producción de pan rallado estilo Panko de 350-400 kg/h
| Capacidad | 350-400 kg/h |
| Energía/Potencia | -Calefacción eléctrica:
Potencia instalada 140 kw -Otra opción de calefacción (Opcional): Gas natural/Diesel por quemador o caldera de vapor |
| Superficie instalada | Alrededor de 300 metros cuadrados |
| Material | Harina de trigo, de arroz, de maíz o integral, etc. |
III. Características
- Calidad de los alimentos acabados garantizada: La solución de extrusión óptima, el diseño de equipos de primera calidad y el procesamiento de equipos garantizan una producción estable y de alto nivel.
- Alto rendimiento: Alta capacidad diseñada; mínima pérdida de material;
- Menos energía: Alta coordinación mecánica, bajo desgaste; calefacción optimizada, detalles de transferencia térmica y aislamiento, baja pérdida de calor
- Bajo coste de producción: Producción en flujo, control preciso de cada proceso
- Mantenimiento sencillo y de bajo coste: Estructura modular, fácil manejo. Servicio posventa de por vida
- Material seguro: Materiales de alta calidad aptos para alimentos en todas las partes en contacto con alimentos
- Tasa de fracaso: Fallo casi nulo siempre que se realice un mantenimiento preventivo
IV. Diagrama general de la producción de pan rallado estilo Panko
- Paso 1: Mezcla
- Paso 2: Extrusión
- Paso 3: Cortar
- Paso 4: Secado/horneado
- Paso 5: Trituración en húmedo para formar copos
- Paso 6: Tamizado (para eliminar partículas pequeñas)
- Paso 7: Medir y embalar
Cómo se hace el panko con la máquina de producción comercial:
1) Las materias primas del pan rallado panko suelen ser harina de trigo, agua y otros ingredientes. 2) Se mezclan, cuecen y cizallan a la temperatura y presión requeridas en la extrusora de doble tornillo. 3) Tras el proceso de extrusión, las tiras de trigo extruido se enfrían y se secan en un horno de secado. 4) Las tiras de extrudado secas se trituran en un molino o trituradora en húmedo hasta obtener pequeñas migas esponjosas. 5) A continuación, los copos pasan por una tamizadora para eliminar las pequeñas partículas pulverulentas. 6) Por último, los copos pasan por el proceso de envasado automático.
V. Componentes de la máquina de producción de pan rallado estilo panko de 350-400 kg/h
- Mezcladora de harina de alta velocidad
- Extrusora de doble husillo
- Enfriador
- Cortador
- Máquina de secado/horneado
- Molinillo de pan rallado comercial
- Separador
- Sistema de embalaje automático
- Sistema de control (PLC u opciones de control de instrumentos)
- Transportadores completos
- Quemador/caldera de vapor (opcional)
VI. Más
Economía
- Obtiene de forma continua y eficiente pan rallado de alta calidad; Todo el proceso es controlable y estandarizado; Ahorra más tiempo y mano de obra que el proceso tradicional de horneado.
Flexibilidad
- Corlor y material de grano: El proceso de extrusión permite añadir colorantes naturales o artificiales para producir Panko de diferentes colores, además de blanco, también puede ser como el popular amarillo dorado, amarillo, marrón, rosa, verde, etc.
- Tallas: Cambiando el molde de la picadora, se pueden producir migas de pan panko de diferente precisión, como por ejemplo fino 1mm, medio-fino 2mm-3mm, grueso 6mm, etc. El tamaño es uniforme. Además, pan rallado granulado pueden fabricarse utilizando un molde de molino de partículas.
- Textura: La extrusora de doble husillo es adecuada para una amplia gama de materias primas. Además de trigo, también puede ser maíz, arroz, trigo integral, etc. Los parámetros del proceso, como la temperatura, la presión, la velocidad de cizallamiento, etc., pueden ajustarse de forma flexible para adecuar las distintas características de las materias primas (por ejemplo, los granos con diferentes contenidos de humedad requieren diferentes parámetros de extrusión y secado). De este modo, diferentes materias primas de cereales pueden conseguir la textura de inflado requerida, similar a la del pan seco elaborado mediante el proceso de fermentación tradicional.
Potencial de transformación
- Cambie el molde del molinillo de pan rallado, ajuste la temperatura de horneado correcta, y así cambie de forma flexible a la producción de miga lisa.
- No utilizar la trituradora de pan rallado, mientras tanto cambiar la matriz de extrusión de forma de tira a estrella/luna/discoEsta máquina para hacer panko puede producir pan rallado de formas únicas. Dayi puede personalizar las matrices de extrusión según sus requisitos de producción.
- Si se añade una línea de condimento para la mezcla de hierbas, esta máquina de producción de panko puede cambiar a la producción de Italiano estilo pan rallado con flexibilidad.
