I. Introducción de las migas de colores disco/luna/estrella

El pan rallado de colores circular/luna/estrella hace que el recubrimiento de los alimentos sea más vibrante y atractivo. Se elabora mediante la línea de producción de alimentos por extrusión. A diferencia del pan rallado panko/de aguja/de gránulo, al que se le da forma con la picadora, las formas del pan rallado circular/lunar/de estrella sólo se realizan directamente a través de diferentes matrices de extrusión, sin utilizar la picadora. Su color viene dado por diferentes aditivos colorantes naturales.

Con el equipo de la línea de producción de alimentos por extrusión, la materia prima del pan rallado de colores circular/luna/estrella puede ser harina de trigo, harina de maíz, harina de arroz o harina de trigo integral, etc. La materia prima de cereales en polvo, agua, colorantes y otros ingredientes son mezclados uniformemente por un mezclador de alta velocidad. Las materias primas mezcladas son cocidas y amasadas por una extrusora de doble tornillo a alta temperatura y alta presión, y luego extruidas por una matriz de forma especial. Debido a la diferencia de presión, el material extruido se expande instantáneamente en forma de círculo/luna/estrella.

Las migas de pan inflado se secan primero en el horno de secado o se tuestan para obtener la característica de tostado deseada. Se produce un color por lote. Una vez completados los lotes múltiples y las migas multicolor, las migas de pan de diferentes colores se mezclan uniformemente mediante la línea de enrollado de tambor, y con ello se completa el procesamiento de las migas de pan de colores. Por último, el proceso de envasado se completa con una máquina envasadora automática.

II. Parámetros

III. Características de la línea de producción de pan rallado de colores

• Calidad de los alimentos acabados garantizada: La solución de extrusión óptima, el diseño de equipos de primera calidad y el procesamiento de equipos garantizan una producción estable y de alto nivel.
• Alto rendimiento: Alta capacidad diseñada; mínima pérdida de material;
• Menos energía: Alta coordinación mecánica, bajo desgaste; calefacción optimizada, detalles de transferencia térmica y aislamiento, baja pérdida de calor
• Bajo coste de producción: Producción en flujo, control preciso de cada proceso
• Mantenimiento sencillo y de bajo coste: Estructura modular, fácil manejo. Servicio posventa de por vida
• Material seguro: Materiales de alta calidad aptos para alimentos en todas las partes en contacto con alimentos
• Tasa de fracaso:  Fallo casi nulo siempre que se realice un mantenimiento preventivo

IV. Diagrama general de la producción de migas de pan de colores

• Paso 1: Mezcla
• Paso 2: Extrusión y conformado
• Paso 3: Secado/horneado
• Paso 4: Mezcla de diferentes migas
• Paso 5: Tamizado (para eliminar partículas pequeñas)
• Paso 6: Medir y embalar

V. Componentes de la línea de producción de pan rallado de colores 350-400kg/h

1. Mezcladora de harina de alta velocidad
2. Extrusora de doble husillo (con determinados troqueles y cortadores)
3. Enfriador
4. Máquina de secado/horneado
5. Línea de mezcla de tambor giratorio
6. Separador
7. Sistema de embalaje automático
8. Sistema de control (PLC u opciones de control de instrumentos)
9. Transportadores completos
10. Quemador/caldera de vapor (opcional)

VI. Más

Flexibilidad

• Color: El proceso de extrusión permite añadir colorantes naturales o artificiales para producir diferentes lotes de migas de distintos colores, como el popular amarillo dorado, marrón, rosa, verde, morado, azul, etc.
• Forma: Además de las formas de disco/estrella/luna utilizadas habitualmente, se dispone de otras matrices de extrusión personalizadas con formas diferentes.
• Material del grano: Gracias a la posibilidad de controlar con precisión la presión, la temperatura y la fuerza de cizallamiento de la extrusora de doble husillo, es posible ajustar y controlar con precisión los parámetros para adaptarlos a la materia prima, por lo que el proceso de extrusión es adecuado para una amplia gama de materias primas. Exceperts trigo tradicional, también puede ser maíz, arroz, trigo integral, cebada, centeno, etc. Puede ser un grano o una mezcla de dos o más granos. El pan rallado sin gluten puede elaborarse con harinas como las de maíz y arroz.

Potencial de transformación

• Como la empresa de máquinas de extrusión de alimentos con más de 30 años de experiencia, DAYI suministrar apoyo técnico flexible para su planta de producción de alimentos.
• Sustituya la matriz de extrusión por una matriz de extrusión de tiras y añada una trituradora de pan rallado, esta línea de producción de alimentos empanados puede producir panko estilo, pan rallado granulado.
• Sustituya la matriz de extrusión por una matriz de extrusión de tiras, añada una trituradora de pan rallado y una línea de condimentación de tambor, esta línea de producción de alimentos empanados puede producir Ipan rallado tipo italiano.