700-900 كجم/ساعة — معدات صناعة الأغذية من الأرز ذات النظام التناظري

أولاً: مقدمة عن الأرز التناظري

الأرز التناظري يُصنع من نباتات غير الأرز من خلال عملية البثق.

أما المواد الخام النباتية غير الأرز فهي الحبوب والدرنات، بما في ذلك دقيق الذرة البيضاء، ودقيق الذرة الصفراء، ودقيق التابيوكا، ودقيق النخالة، ودقيق الساغو، ودقيق فول الصويا، ودقيق الفاصوليا المونج، ودقيق السورغوم، والكونجاك، ودقيق الفاصوليا العادية، وما إلى ذلك.

تُعد هذه المكونات مصادر طبيعية للنشا والبروتين والألياف والمغذيات اللازمة لصنع الأرز البديل.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة العناصر الغذائية العلمية، مثل الفيتامينات والبروتينات والمعادن والألياف وغيرها، إلى التركيبة المستخدمة في صناعة الأرز البديل.

تلبي العناصر الغذائية الغنية والقابلة للتخصيص الموجودة في الأرز البديل احتياجات المجتمع الحديث من الناحية التغذوية بشكل أفضل، وتتكيف مع الظروف الصحية للمستهلكين.

ومن منظور آخر، فإن استبدال الأرز بمحاصيل أخرى تُزرع على نطاق أوسع محليًّا قد يقلل من الاعتماد العالمي على الأرز.

ثانياً: مواصفات معدات معالجة الأغذية الصناعية للأرز من النوع التناظري بسعة 700-900 كجم/ساعة
[fusion_table fusion_table_type=”1” fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]

[/fusion_table] 

ثالثًا: المخطط التخطيطي العام لتجهيز الأرز بالطريقة التقليدية

• الخطوة 1: خلط
• الخطوة 2: البثق والتشكيل
• الخطوة 3: التجفيف/الخبز
• الخطوة 4: مزج أنواع مختلفة من الفتات
• الخطوة 5: الغربلة (لإزالة الجسيمات الصغيرة)
• الخطوة 6: القياس والتعبئة

فيما يلي عملية عمل معدات تصنيع الأغذية الصناعية المماثلة للأرز:

1) يجب طحن الحبوب أو السيقان إلى حبيبات ناعمة بالحجم المطلوب. ومن الأفضل ألا يكون حجم جزيئات الدقيق كبيرًا جدًّا بحيث يصعب ترطيبه، أو دقيقًا جدًّا بحيث يميل إلى التكتل. 2) يقوم خلاط عالي السرعة بخلط مسحوق الحبوب أو السيقان تمامًا مع المواد المساعدة الأخرى (مثل الحليب منزوع الدسم، والزيت النباتي، وما إلى ذلك) 3) يتم إضافة الخليط تلقائيًا إلى آلة البثق ذات اللولبين من طراز «رايس» (Rice) بسرعة ثابتة، وفي الوقت نفسه، تُضاف كمية معينة من الماء أيضًا بالسرعة المطلوبة والموحدة. 4) يجب أن تنفذ عملية البثق العديد من المراحل في فترة زمنية قصيرة في ظل ظروف عمل خاضعة للرقابة ومستمرة وثابتة. أولًا، يتم تهيئة المواد الخام المخلوطة وتليينها داخل آلة البثق، ثم طهيها وعجنها لتشكيل عجينة ذات الخصائص المطلوبة. ويتيح تصميم العملية وإعداد معلمات المعدات طهي النشا جيدًا دون أن ينتفخ. 5) يتم بثق العجينة لتتحول إلى حبيبات تشبه حبات الأرز من خلال قالب تشكيل. تكون الحبيبات التي تشبه حبات الأرز أقرب ما يمكن إلى الأرز من حيث الرائحة والمذاق والملمس، كما أنها غنية بالمغذيات الموزعة بالتساوي. 6) بعد التجفيف في المجفف، تُستكمل عملية الوزن والتعبئة من خلال عملية التعبئة الأوتوماتيكية.

الرابع: مكونات معدات معالجة الأرز الصناعية التناظرية بسعة 700-900 كجم/ساعة

[fusion_table fusion_table_type=”1” fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]

[/fusion_table]

خامساً: المزيد

المرونة:

• تقوم آلة البثق ثنائية اللولب بمعالجة مجموعة واسعة من المواد الخام النباتية، سواء كانت منفردة أو مختلطة.
• من خلال ضبط معلمات عملية البثق المختلفة، مثل درجة حرارة الطهي والضغط ومحتوى الرطوبة في المنتج المبثوق وسرعة اللولب، وما إلى ذلك، يمكن لهذه المعدات المستخدمة في صناعة الأغذية التي تنتج الأرز المماثل إنتاج أرز مماثل بدرجات مختلفة من التجلط.
• يعتمد عرض وطول المنتج المشابه للأرز المبثوق على القالب، مثل عرض يتراوح بين 0.5 و3.5 ملم وطول يتراوح بين 4 و10 ملم، وما إلى ذلك. ويمكن تخصيص القالب بحرية.

القدرة على المعالجة

• بالإضافة إلى الأرز التقليدي، يمكن أيضًا إنتاج الأرز المُغنى/المُقوى والأرز الفوري/المُعد مسبقًا من خلال تغيير التركيبة وإعدادات معلمات البثق.

 

نحن الشركة المصنعة الموثوقة لمعدات صناعة الأغذية، ونتمتع بخبرة تزيد عن 30 عامًا في مجال تكنولوجيا البثق الغذائي. تواصل معنا للحصول على أحدث أسعار معدات صناعة الأغذية المماثلة للأرز من شركة «دايي».