Tekstüre Bitkisel Proteinin (TVP) lezzet, doku, protein besleyiciliği ve fiyat açısından birleşik avantajları nedeniyle pazar hızla büyümektedir. TVP, özel ekstrüzyon teknolojisi ile yüksek proteinli hammaddelerden yapılır. Yüksek proteinli hammaddeler genellikle soya fasulyesi küspesi, yer fıstığı küspesi, soya fasulyesi protein izolatı, glüten unu vb. içerir. Hammaddedeki protein içeriğine ve ekstrüzyon işlemine göre, düşük nemli tekstüre bitkisel protein (LM- TVP) ve yüksek nemli tekstüre bitkisel protein (HM-TVP) üretilebilir.

LM-TVP, ürünler soya parçaları / badi / külçelerdir, hammaddeler genellikle yüksek sıcaklıkta ekstrüzyon teknolojisi kullanan soya küspesi, yer fıstığı küspesi vb.dir, ürün yüksek kabarıklığa, gevrek tada ve belirli bir lif ve tokluğa sahiptir.

HM-TVP (ipek proteini olarak da bilinir), hammadde genellikle soya fasulyesi protein izolatı ve glüten tozunun bir karışımıdır. Düşük sıcaklık ve yüksek nem ekstrüzyon teknolojisi kullanır ve bitmiş ürün yüksek su içeriğine ve yüksek lif içeriğine sahiptir ve et tadına daha yakın olan sulu bir yapıdadır.

Protein kaynağına ek olarak, tekstüre bitkisel proteinlerin özelliklerini (çiğnenebilirlik, tokluk, sertlik) etkileyen proses parametreleri şunlardır: nem içeriği, besleme hızı, sıcaklık, kesme mukavemeti, kalıp basıncı, kalıp sıcaklığı ve diğer spesifik mekanik özellikler. TVP üretim hattımız, en etkili üretimi elde etmek için TVP doku gereksinimlerinize göre tasarlanır ve üretilir. Bir makineye veya bütün soya parçalarına / badi / külçelere / yüksek nemli ekstrüzyon yapma hattı makinesine ihtiyacınız olsun veya üretim kapasitenizi genişletin, size eşlik edecek profesyonel bilgi ve üretim deneyiminin avantajlarına sahibiz.

Tekstüre bitkisel protein üretim süreci:

Malzemeler→Karıştırma→Kondisyonlama→Ekstrüzyon→Şekillendirme→Kırma→Eleme→Kurutma→Soğutma→Paketleme

Uygulama: düşük nemli tekstüre bitkisel protein (LM- TVP), yüksek nemli tekstüre bitkisel protein (HM-TVP)