I. Yağsızlaştırma ile Toplu Kızartma Makinesinin Tanıtımı

Gıda endüstrisinin toplu fritözü, üçgen cips, namkeen ve cheetos gibi şişirilmiş atıştırmalıkları; spiraller / kabuklar / gevrekler gibi tahıl hamuru atıştırmalıklarını; bakla / yer fıstığı gibi kuruyemişleri ve diğer yiyecekleri vb. kızartmak için kullanılır.

Toplu fritöz makinesi, yiyecekleri belirli partiler halinde kızartır. Tüm operasyon basit ve esnektir. Genellikle küçük veya orta ölçekli gıda üretim tesisleri için kullanılır.

II. Genel Operasyon

• Önce yağı belirli bir sıcaklığa kadar ısıtın.
• Otomatik besleme cihazı kullanılarak, belirli bir parti yiyecek yavaşça ve otomatik olarak toplu fritöze beslenir. Yiyecekler istenen gevrekliğe ve renge ulaşana kadar kızartılır.
• Bu parti gıda kızartıldıktan sonra, gıda otomatik kaldırma cihazı tarafından yağ giderme işlemine taşınır. Yeni parti daha sonra toplu fritöze eklenir.
• Kızarmış yiyeceklerin yağı santrifüjlü yağ giderme makinesi tarafından giderilir.

III. Toplu Fritözün Özellikleri

• Otomatik tasarım: Endüstriyel gıda üretiminde kullanılan toplu fritözler yarı otomatik veya tam otomatik tasarım şemalarını benimser. Bu iki otomasyon seviyesi de sürekli üretimin sağlanmasında, bitmiş ürünlerin hijyen ve kalitesinin temin edilmesinde, güvenliğin sağlanmasında ve iş gücünden tasarruf edilmesinde önemli bir rol oynamaktadır.
• Tüm süreç, otomatik besleme → otomatik kızartma → malzemelerin otomatik transferi → otomatik yağ reddi → kaldırma motoru, karıştırma motoru, taşıma motoru, santrifüj motoru, ısıtma elemanları, sıcaklık probu vb. kontrol edilerek otomatik olarak tamamlanan bir sonraki işleme otomatik taşımayı içerir. Kontrol, düğme kontrolörü veya PLC kontrolörü seçebilir.
• Yakıt tasarrufu: Üretim kapasitesine göre yarı otomatik veya tam otomatik yağ filtreleme sistemi ile donatılmıştır.
• Enerji tasarrufu: Fritöz, bilimsel ısı sirkülasyon kanalları ile tasarlanmıştır ve özel ısı ileten malzemeler kullanır.
• Esnek enerji seçimi: Dayi, yerel enerji koşullarına göre uygun kızartma çözümleri önermektedir. İsteğe bağlı enerji kaynakları arasında elektrik/gaz/ısı transfer yağı/kömür vb. bulunur.
• Dairesel toplu fritöz ve Dikdörtgen toplu fritöz olarak tasarlanabilir.

IV. Yağsızlaştırma ile Toplu Fritöz Makinesi Teknik Parametresi