I. İtalyan Usulü Çeşnili Ekmek Kırıntısının Tanıtımı

İtalyan usulü galeta unu, otlar ve baharatlarla harmanlanmış kuru, taneli ekmek kırıntılarından yapılır. Birçok yemeğin lezzetini artıran zengin bir tada sahiptir. Daha ince ve kuru taneleri nedeniyle, kaplama ve kızartma sonrası yiyecekler için daha gevrek bir doku sağlar.

Ekstrüzyon prosesi, İtalyan tarzı ekmek kırıntıları üretmek için en iyi proseslerden biridir. Tüm süreç daha kontrol edilebilirdir. Buna ek olarak, ekstrüde yüksek sıcaklıkta pişirme işlemi, nihai ekmek kırıntılarında daha olumlu aroma maddelerini uyarır.

II. Parametreler

III. Özellikler

• Bitmiş Gıda Kalitesi Sağlandı: Optimum ekstrüzyon çözümü, birinci sınıf ekipman tasarımı ve ekipman işleme, üst düzey ve istikrarlı üretim sağlar.
• Yüksek Çıkış: Yüksek tasarım kapasitesi; minimum malzeme kaybı;
• Daha Az Enerji: Yüksek mekanik koordinasyon, düşük aşınma; optimize edilmiş ısıtma, termal transfer ve yalıtım detayları, düşük ısı kaybı
• Düşük Üretim Maliyeti: Akış üretimi, her sürecin hassas kontrolü
• Basit ve Düşük Maliyetli Bakım: Modüler yapı, kolay kullanım. Ömür boyu satış sonrası hizmet
• Güvenli Malzeme: Gıda ile temas eden tüm kısımlar için yüksek kaliteli gıda güvenli malzemeler
• Başarısızlık Oranı:  Önleyici bakım yapıldığı sürece neredeyse sıfır arıza

IV. İtalyan Usulü Çeşnili Ekmek Kırıntıları için Genel Akış Şeması

• Adım 1: Karıştırma
• Adım 2: Ekstrüzyon (Isıtma ve soğutma fonksiyonlu)
• Adım 3: Kurutma
• Adım 5: Pul oluşturmak için ıslak ezme
• Adım 6: Eleme (küçük parçacıkları gidermek için)
• Adım 7: Çeşnilendirme
• Adım 8: Ölçme ve paketleme

İtalyan Usulü ekmek kırıntısı yapma makinesinin çalışma süreci aşağıdaki gibidir:

1) İtalyan baharatlı ekmek kırıntılarının tahıl hammaddesi buğday unu, mısır unu, pirinç unu veya tam buğday unu vb. olabilir.

2) Tahıl hammaddesi tozu, su ve diğer bileşenler yüksek hızlı bir karıştırıcı ile eşit şekilde karıştırılır.

3) Karıştırılan hammaddeler pişirilir, yoğrulur ve yüksek sıcaklık ve yüksek basınç altında çift vidalar ile ekstrüde edilir. Ekstrüzyon anında, vidanın içindeki ve dışındaki basınç farkı nedeniyle ekstrüdatlar şişirilir.

4) Şişirilmiş bloklar/şeritler soğutulur ve bir kurutma fırınında kurutulur veya gerekli derecede pişirilir.

5) Kurutulmuş bloklar/şeritler daha sonra bir ekmek kırıntısı öğütücü makine ile ince granüller halinde ezilir.

6) Granüller, sade ekmek kırıntıları üretmek için doğrudan paketleme istasyonuna veya İtalyan tarzı kırıntılar üretmek için baharatlama istasyonuna iletilebilir. Orijinal ekmek kırıntıları baharatlama işleminden geçtiğinde, vanilya ve baharat baharat tozu tartılır ve eklenir ve baharat tozu tamburun dönüşü altında ekmek parçacıklarına tamamen ve eşit olarak karıştırılır.

7) Son olarak, otomatik paketleme sürecinden geçer.

V. İtalyan Usulü Çeşnili Galeta Unu Yapma Makinelerinin Bileşenleri

1. Yüksek hızlı un karıştırıcı
2. Çift vidalı ekstrüder
3. Soğutucu
4. Kurutma/fırınlama makinesi
5. Islak ekmek kırıntı öğütücü makinesi
6. Döner tamburlu baharatlama hattı
7. Otomatik paketleme sistemi
8. Kontrol sistemi (PLC/veya enstrüman kontrol seçenekleri)
9. Komple konveyörler
10. Brülör/buhar kazanı (Opsiyonel)

VI. Daha fazla

Ekonomi

• Sürekli ve verimli bir şekilde yüksek kaliteli ekmek kırıntıları elde eder; Tüm süreç kontrol edilebilir ve standartlaştırılmıştır; Geleneksel pişirme işleminden daha fazla zaman ve işçilik tasarrufu sağlar.

Esneklik

• Hammadde: Çift vidalı ekstrüderin basınç, sıcaklık ve kesme kuvvetinin hassas kontrol edilebilirliği sayesinde, hammaddelere göre hassas parametre ayarı ve kontrolü yapılabilir. Geleneksel buğdaya ek olarak, bu ekmek kırıntı makinesi şunları da işleyebilir mısır, pirinç, tam buğday, arpa, çavdar, vb.. Ham maddeler tek bir tahıl veya iki ya da daha fazla tahılın karışımı olabilir. Glutensiz ekmek kırıntıları, glutensiz tahıl unu ile üretilebilir.
• Corlors: Ekstrüzyon işlemi altında ekmek kırıntısı yapma makinesi, beyazın yanı sıra farklı renklerde İtalyan tarzı kırıntılar üretmek için doğal veya yapay renklerin eklenmesine izin verir, ayrıca aşağıdaki gibi olabilir popüler altın sarısı, sarı, kahverengi, pembe, yeşil vb.

Püreti̇m potansi̇yeli̇ 

• Islak değirmenin kalıplarının değiştirilmesi, baharatlama işleminin atlanması ve doğru pişirme sıcaklığının ayarlanması düz kırıntı üretimi.
• Panko kırıntılarının proses parametrelerini benimserken, ıslak değirmenin öğütme kalıbını değiştirirken ve baharatlama işlemini atlarken, bu İtalyan ekmek kırıntısı yapma makinesi esnek bir şekilde şu ürünlerin üretimine geçebilir panko kırıntıları. Farklı boyutlardaki Panko kırıntıları, ince 1mm, orta-ince 2mm-3mm, kaba 6mm, vb. gibi farklı öğütme kalıpları ile gerçekleştirilir. Boyut tek tiptir.
• Altın sarısı doğal renklendirici kullanın, iri taneli öğütme kalıbına geçin ve baharatlama sürecini atlayın ve üretim hattı şunları üretebilir Altın ekmek kırıntısı.