I. Представление кусочков/самородков/бади

Соевый кусок, также известный как соевый самородок или соевое мясо, представляет собой текстурированный растительный белок (TVP). В качестве основного сырья для текстурированного соевого белка используется соевая мука холодного отжима, дополненная порошком клейковины. Под воздействием давления, температуры и сдвига в двухшнековом экструдере материал претерпевает текстурные изменения и превращается в губчатый экструдат, обладающий определенной прочностью и жесткостью. Экструдат содержит большое количество белка и может быть использован в качестве сырья для производства различных закусок и готовых блюд.

II. Параметры машины для производства соевых кусочков/нагетсов/бади производительностью 800-1000 кг/ч

III. Характеристики

• Качество готовых продуктов гарантировано: Оптимальное решение для экструзии, высококлассный дизайн оборудования и его обработка обеспечивают высокий уровень и стабильность производства.
• Высокая производительность: Высокая проектная мощность; минимальные потери материала;
• Меньше энергии: Высокая механическая координация, низкий износ; оптимизированное отопление, теплопередача и изоляция деталей, низкая потеря тепла
• Низкая стоимость производства: Поточное производство, точный контроль каждого процесса
• Простое и недорогое обслуживание: Модульная структура, простота эксплуатации. Пожизненное послепродажное обслуживание
• Безопасный материал: Высококачественные безопасные для пищевых продуктов материалы для всех частей, контактирующих с пищей
• Уровень отказов:  Практически полное отсутствие отказов при условии профилактического обслуживания

IV. Общая блок-схема производства соевых кусочков/нагетсов/бади

• Шаг 1: дробление
• Шаг 2: Смешивание
• Шаг 3: Экструдирование и резка
• Шаг 4: Сушка (для снижения содержания воды до 8%)
• Шаг 5: Приправа (необязательно, это нужно для получения ароматного текстурированного вегетарианского белка)
• Шаг 6: Охлаждение перед упаковкой
• Шаг 7: Упаковка

Машина для производства соевых кусочков рабочие детали :

1) Смеситель равномерно перемешивает сухой порошок (соевую муку, клейковину). 2) Текстурированный соевый белок может быть произведен в специальном двухшнековом экструдере. Смесь соевой муки и пшеничного сухого порошка подается с постоянной скоростью, а в экструдер добавляется сырая вода. Содержание воды должно быть менее 50%. 3) Установите температуру в зонах нагрева и охлаждения, скорость вращения шнека, давление и т.д., и начнется процесс экструзии. Из-за быстрого изменения температуры и давления в экструзионной полости пищевой продукт стремится быстро расшириться при выходе из фильеры, создавая хрустящую текстуру. 4) Протеиновые слойки переносятся в сушильную печь. Печи могут быть одно- или многослойными, в зависимости от требований к конечному содержанию влаги. Задавая температуру и время сушки, можно получить полуфабрикат соевого TVP. 5) В соответствии с рыночным спросом, соевый текстурированный белок может быть приправлен в соответствии с вкусовыми предпочтениями людей, например, со вкусом курицы, свинины, говядины и т.д. Это может быть реализовано либо путем добавления порошка курицы/свинины/говядины в рецептуру перед экструзией, либо путем нанесения порошка приправы перед упаковкой.

V. Компоненты машины для производства соевых кусочков/нагетсов/бади

1. Дробилка
2. Миксер для муки
3. Двухшнековый экструдер для кусков сои
4. Охладитель
5. Рассеиватель вибрации
6. Сушилка
7. Приправа (необязательно, она нужна для получения ароматного текстурированного вегетарианского белка)
8. Холодильная машина
9. Автоматическая упаковочная машина
10. Система управления (ПЛК/опции приборного контроля)
11. Комплектные конвейеры
12. Горелка/паровой котел (опция)

VI. Подробнее

Гибкость

• Различные составы:Качество волокнистой структуры соевого белка в значительной степени зависит от параметров экструзии, включая температуру, влажность, скорость подачи, температуру бочки, сдвиг, давление и температуру в фильере и другие механические свойства. Поэтому, регулируя все эти параметры экструзии на машине для производства соевых кусков/наггетов/бади, вы можете добиться наилучших результатов, Возможность гибкой реализации различных рецептур. Удобное управление, однородная текстура и возможность непрерывного производства.
• Мультиматериал: Процесс двухшнековой экструзии применим к широкому спектру сырья, включая порошок арахисового протеина, порошок пшеничного протеина и порошок горохового протеинаДругие виды сырья, такие как крахмал, могут быть добавлены для оптимизации прочности, эластичности и фиброзности TVP.
• Sгапы: Заменяя различные экструзионные фильеры, вы можете производить соевый ТВП различных форм, таких как соя куски/наггетсы/бади, хлопья, полоски, шарики, гранулы, и т.д. Dayi предоставляет услуги по изготовлению пресс-форм на заказ.
• Лабораторная экструзия на заказ
• Если вы уделяете внимание инновационным формулам и разработке новых продуктов, мы рекомендуем вам иметь микролабораторный экструдер для тестирования и корректировки новых формул.