Teksturowane białka roślinne
Rynek szybko rośnie ze względu na połączone zalety teksturowanego białka roślinnego (TVP) pod względem smaku, tekstury, wartości odżywczej białka i ceny. TVP jest wytwarzane z surowców wysokobiałkowych za pomocą specjalnej technologii wytłaczania. Surowce wysokobiałkowe zwykle obejmują mączkę sojową, mączkę z orzeszków ziemnych, izolat białka sojowego, mąkę glutenową itp. W zależności od zawartości białka w surowcu i procesu wytłaczania, można wytwarzać teksturowane białko roślinne o niskiej wilgotności (LM- TVP) i teksturowane białko roślinne o wysokiej wilgotności (HM-TVP).
LM-TVP, produkty to kawałki soi / badi / bryłki, surowcami są zwykle mączka sojowa, mączka z orzeszków ziemnych itp., które wykorzystują technologię wytłaczania w wysokiej temperaturze, produkt ma wysoką puszystość, chrupiący smak i ma pewien stopień błonnika i wytrzymałości.
HM-TVP (znany również jako białko jedwabiu), surowiec jest zwykle mieszaniną izolatu białka sojowego i glutenu w proszku. Wykorzystuje technologię wytłaczania w niskiej temperaturze i wysokiej wilgotności, a gotowy produkt ma wysoką zawartość wody i wysoką zawartość błonnika oraz jest soczysty, co jest bliższe smakowi mięsa.
Oprócz źródła białka, parametry procesu, które wpływają na właściwości teksturowanych białek roślinnych (żuwalność, wytrzymałość, twardość) to: zawartość wilgoci, szybkość podawania, temperatura, wytrzymałość na ścinanie, ciśnienie matrycy, temperatura matrycy i inne specyficzne właściwości mechaniczne. Nasza linia produkcyjna TVP jest projektowana i produkowana zgodnie z wymaganiami dotyczącymi tekstury TVP, aby osiągnąć najbardziej efektywną produkcję. Niezależnie od tego, czy potrzebujesz maszyny, czy całych kawałków soi / badi / bryłek / maszyny do wytłaczania o wysokiej wilgotności, czy też zwiększasz swoje moce produkcyjne, mamy zalety profesjonalnej wiedzy i doświadczenia produkcyjnego, aby Ci towarzyszyć.
Proces produkcji teksturowanego białka roślinnego:
Składniki→Mieszanie→Kondycjonowanie→Ekstruzja→Formowanie→Kruszenie→Przesiewanie→Suszenie→Chłodzenie→Pakowanie
Zastosowanie: teksturowane białko roślinne o niskiej wilgotności (LM- TVP), teksturowane białko roślinne o wysokiej wilgotności (HM-TVP)
| Wyjście | Zainstalowana moc | Zainstalowana przestrzeń (m) | Żywność |
| 100-150 kg/h | 90 kw | ||
| 200-300 kg/h | 101 kw | 21(dł.) x 2,2(szer.) x 3,1(wys.) | Teksturowane białko sojowe/orzechowe/pszenne; kawałki sojowe/badi/nuggetsy |
| 400-500 kg/h | 265 kw | 28(dł.) x 3(szer.) x 5,3(wys.) | |
| 1000 kg/h | 390kw | 35(dł.) x 3(szer.) x 5,3(wys.) | |
| 250-300 kg/h
(pełna automatyzacja) |
304 kw | 61(dł.) x 6,5(szer.) x 6,5(wys.) | Jadalne białko będące analogiem mięsa |
Zapytanie ofertowe
Najlepsze rozwiązanie żywieniowe
Subskrybuj oferty
Subskrybuj oferty wczesnego dostępu, obniżone stawki i możesz anulować w dowolnym momencie.
