Breadcrumb
Tradycyjny proces produkcji miękiszu chleba wymaga przygotowania i upieczenia chleba, a następnie jego rozdrobnienia, co jest czaso- i energochłonne. Ulepszona produkcja miękiszu chleba odbywa się za pomocą technologii wytłaczania. Surowcem może być biała mąka, mąka żytnia, mąka pełnoziarnista lub bezglutenowa mąka kukurydziana/mąka ryżowa itp.
Główny proces produkcji bułki tartej obejmuje wytłaczanie:
mieszanie i mieszanie surowców - ugniatanie ciasta - cięcie wytłaczanych pasków - mielenie na mokro - suszenie - chłodzenie
Surowce są mieszane z pewną ilością wody i równomiernie mieszane. Mieszanina jest ugniatana przez specjalnie zaprojektowany ekstruder. Kuchenka ekstrudera przetwarza w określonej temperaturze i prędkości obrotowej, aby wytworzyć ciasto o określonej wymaganej teksturze. W tym czasie wilgotność ciasta wynosi około 18%. Następnie ciasto jest wypychane z matrycy do wytłaczania, zwykle w kształcie wydłużonego paska. Pasek jest cięty na krótkie kawałki za pomocą noża do walcowania. Następnie krótkie kawałki są łamane na okruchy za pomocą mokrego młyna, a następnie suszone w określonej temperaturze w piecu taśmowym. Końcowa zawartość wilgoci jest mniejsza niż 6%. Dostosowanie parametrów procesu pozwala uzyskać bułkę tartą o różnych smakach i konsystencjach, takich jak lekka i przewiewna panierka Panko, zwykła bułka tarta, włoska bułka tarta o smaku ziołowym, złota bułka tarta itp. Bułka tarta zmieszana z innymi smakami może być również produkowana w procesie przyprawiania, takim jak słodko-pikantne panko. Technologia wytłaczania znacznie oszczędza czas i koszty produkcji.
Projekt procesu i konfiguracja maszyn naszej linii do produkcji bułki tartej są idealnie dopasowane, a produkcja nadaje bułce tartej jej własne cechy. Zawartość wilgoci jest jednolita. Straty materiału są bliskie 0. Niezależnie od tego, czy produkujesz towary na półki, czy do celów powlekania w zakładzie przetwórstwa spożywczego, niezależnie od tego, czy potrzebujesz maszyny, kompletnej linii do produkcji żywności, czy też chcesz rozszerzyć istniejące moce produkcyjne, możesz polegać na naszej profesjonalnej wiedzy i doświadczeniu produkcyjnym.
Maszyna do produkcji wytłaczanej bułki tartej
Wyjście | Zainstalowana moc | Zainstalowana przestrzeń (m) | Żywność |
100-150 kg/h | 56 kw | 31(dł.) x 2(szer.) x 2,2(wys.) | Przyprawiona bułka tarta w stylu włoskim, bułka tarta w granulkach
Kolorowy miękisz Dysk/Księżyc/Gwiazda |
250-300 kg/h | 96 kw | 33(dł.) x 2(szer.) x 2,6(wys.) | |
400-500 kg/h | 141 kw | 33(dł.) x 3(szer.) x 3(wys.) |
Zapytanie ofertowe
Uzyskaj swoją propozycję
Najlepsze rozwiązanie żywieniowe
Subskrybuj oferty
Subskrybuj oferty wczesnego dostępu, obniżone stawki i możesz anulować w dowolnym momencie.