Jak dużo wiesz o przemysłowej jadalnej skrobi modyfikowanej? Jaką ma wydajność?
Na pewno wiesz o skrobi, ale czy wiesz, czym jest skrobia modyfikowana? Dziś wyjaśnimy Ci, czym jest skrobia modyfikowana i jakie są jej właściwości.
Skrobia modyfikowana jest oparta na oryginalnej skrobi, takiej jak skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, skrobia z tapioki, skrobia pszenna itp. Na podstawie tych oryginalnych skrobi zmienia się pewien aspekt jej działania, aby niektóre z jej funkcji lub właściwości były bardziej wydajne. Superior do produkcji i przetwarzania pochodnej skrobi.
Skrobia modyfikowana może nie tylko zachować pewne cechy swojej oryginalnej skrobi, ale możemy również poprawić niektóre z jej lepszych właściwości zgodnie z potrzebami naszej produkcji lub naszego procesu, aby dostosować się do produkcji i przechowywania produktów w nowoczesnym przemyśle oraz poprawić jakość produktów.
Istnieje wiele metod przetwarzania skrobi modyfikowanej i istnieją trzy powszechnie stosowane kategorie:
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=-BVC1Fpa86Q” alignment=”center” width=”800″ height=”1000″ autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
1 Denaturacja fizyczna
To jest to, na co jesteśmy regularnie narażeni, zwane również skrobią wstępnie żelatynizowaną, zwaną również skrobią alfa.
2 Denaturacja chemiczna
Ma szeroki zakres zastosowań i często słyszymy o skrobi utlenionej, skrobi zhydratyzowanej kwasem, skrobi octanowej, fosforanie hydroksypropylu itp.
3 Denaturacja enzymatyczna
Na przykład beta-dekstryna, wbudowane substancje smakowe i zapachowe oraz inne porowate skrobie itp.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o skrobi modyfikowanej, przeczytaj następny blog - Kompleksowe zrozumienie przemysłowej jadalnej skrobi modyfikowanej （2/2）!
Aby uzyskać więcej informacji, prosimy o kontakt pod adresem: