Jak dużo wiesz o przemysłowej jadalnej skrobi modyfikowanej? Jaką ma wydajność?

Na pewno wiesz o skrobi, ale czy wiesz, czym jest skrobia modyfikowana? Dziś wyjaśnimy Ci, czym jest skrobia modyfikowana i jakie są jej właściwości.

Skrobia modyfikowana jest oparta na oryginalnej skrobi, takiej jak skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, skrobia z tapioki, skrobia pszenna itp. Na podstawie tych oryginalnych skrobi zmienia się pewien aspekt jej działania, aby niektóre z jej funkcji lub właściwości były bardziej wydajne. Superior do produkcji i przetwarzania pochodnej skrobi.

Skrobia modyfikowana może nie tylko zachować pewne cechy swojej oryginalnej skrobi, ale możemy również poprawić niektóre z jej lepszych właściwości zgodnie z potrzebami naszej produkcji lub naszego procesu, aby dostosować się do produkcji i przechowywania produktów w nowoczesnym przemyśle oraz poprawić jakość produktów.

Istnieje wiele metod przetwarzania skrobi modyfikowanej i istnieją trzy powszechnie stosowane kategorie:

1 Denaturacja fizyczna

To jest to, na co jesteśmy regularnie narażeni, zwane również skrobią wstępnie żelatynizowaną, zwaną również skrobią alfa.

2 Denaturacja chemiczna

Ma szeroki zakres zastosowań i często słyszymy o skrobi utlenionej, skrobi zhydratyzowanej kwasem, skrobi octanowej, fosforanie hydroksypropylu itp.

3 Denaturacja enzymatyczna

Na przykład beta-dekstryna, wbudowane substancje smakowe i zapachowe oraz inne porowate skrobie itp.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o skrobi modyfikowanej, przeczytaj następny blog - Kompleksowe zrozumienie przemysłowej jadalnej skrobi modyfikowanej （2/2）!

E-mail:[email protected]

WhatsApp:+86 13573122583