I. Wprowadzenie do ekstruzji wstępnie gotowanej mąki kukurydzianej

Wstępnie ugotowana mąka kukurydziana jest przetwarzana przez prażenie lub wytłaczanie surowej mąki kukurydzianej. Gdy żywność jest przetwarzana przy użyciu wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej, czas gotowania jest krótki, a tekstura żywności jest zwykle chrupiąca na zewnątrz i miękka w środku. Ma szeroki zakres zastosowań w przygotowywaniu żywności, takich jak przygotowywanie potraw, wypieków, produktów typu fast food, przetworów mięsnych i zup. W połączeniu z innymi składnikami staje się pożywną mąką kukurydzianą do picia, a także może być stosowana jako surowiec do różnych przekąsek kukurydzianych.

Technologia ekstruzji jest jedną z głównych metod produkcji wstępnie ugotowanej mąki kukurydzianej, która jest łatwa w obsłudze i charakteryzuje się wysoką wydajnością. Dostosowując proces ekstruzji (taki jak temperatura ekstruzji, ciśnienie, czas itp.), można uzyskać wstępnie ugotowaną mąkę kukurydzianą o różnych stopniach ekspansji i różnych właściwościach. Surowcem do produkcji ekstrudowanej mąki kukurydzianej może być grys kukurydziany (z którego usunięto zarodek) lub całe ziarna kukurydzy. Używając grysu kukurydzianego jako surowca, dmuchana mąka kukurydziana może być produkowana bezpośrednio przez ekstruder spożywczy. Natomiast w przypadku stosowania całych ziaren kukurydzy jako surowca, na początku całego wyposażenia zakładu przetwórstwa mąki kukurydzianej należy skonfigurować kompletny zestaw systemu odtłuszczania. Usuwa on łuski kukurydzy i zarazki kukurydzy, aby najpierw uzyskać grys kukurydziany, a następnie jest wytłaczany.

Uwaga: Ponieważ zarodki kukurydzy są bogate w kwas oleinowy, kwas linolowy i witaminę E, które łatwo ulegają zepsuciu podczas przechowywania, zarodki muszą zostać usunięte przed przetworzeniem na mączkę kukurydzianą. Usunięte zarodki kukurydzy jako produkt uboczny mogą być oddzielnie przetwarzane na olej z zarodków kukurydzy lub mączkę z zarodków kukurydzy.

II. Parametry sprzętu do przetwarzania mączki kukurydzianej 300-400 kg

III. Cechy

• Zapewniona jakość gotowej żywności: Optymalne rozwiązanie w zakresie wytłaczania, wysokiej klasy konstrukcja sprzętu i przetwarzanie sprzętu zapewniają wysoki poziom i stabilną produkcję.
• Wysoka wydajność: Wysoka projektowana wydajność; minimalne straty materiału;
• Mniej energii: Wysoka koordynacja mechaniczna, niskie zużycie; zoptymalizowane ogrzewanie, transfer ciepła i szczegóły izolacji, niskie straty ciepła
• Niskie koszty produkcji: Produkcja przepływowa, precyzyjna kontrola każdego procesu
• Prosta i tania konserwacja: Modułowa struktura, łatwa obsługa. Dożywotnia obsługa posprzedażna
• Bezpieczny materiał: Wysokiej jakości materiały bezpieczne dla żywności dla wszystkich części mających kontakt z żywnością
• Wskaźnik awarii:  Prawie zerowa awaryjność pod warunkiem konserwacji zapobiegawczej

IV. Ogólny schemat blokowy dla przetwarzania wstępnie podgotowanej mąki kukurydzianej 300-400 kg w procesie ekstruzji

Przetwarzanie mąki kukurydzianej przy użyciu Pełne ziarno kukurydzy jako surowiec:

• Krok 1: Przyjmowanie i czyszczenie całych odcisków
• Krok 2: Peeling
• Krok 3: Odkażanie
• Krok 4: Kondycjonowanie
• Krok 5: Kruszenie
• Krok 6: Wytłaczanie (gotowanie i dmuchanie)
• Krok 7: Suszenie
• Krok 8: Kruszenie
• Krok 9: Pomiar i pakowanie
• Krok 10: Sterylizacja
• Krok 11: Kontrola
• Krok 12: Gotowy produkt

Przetwarzanie mąki kukurydzianej przy użyciu kasza kukurydziana jako surowiec:

• Krok 1: Wytłaczanie (gotowanie i dmuchanie)
• Krok 2: Suszenie
• Krok 3: Rozdrabnianie
• Krok 4: Pomiar i pakowanie
• Krok 5: Sterylizacja
• Krok 6: Kontrola
• Krok 7: Gotowy produkt

V. Elementy wyposażenia zakładu przetwórstwa wstępnie gotowanej mąki kukurydzianej o masie 200-300 kg

1. Cały system odkażania
2. Dwuślimakowa wytłaczarka do żywności
3. Chiller
4. Maszyna susząca
5. Szlifierka ultradrobnoziarnista
6. Automatyczny system pakowania
7. System sterowania (PLC lub opcje sterowania przyrządami)
8. Kompletne przenośniki
9. Palnik/kocioł parowy (opcjonalnie)

VI. Więcej

Elastyczność

• Zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, parametry tego urządzenia dla przemysłu spożywczego mogą być elastycznie dostosowywane do produkcji różnych proszków odżywczych na bazie kukurydzy. Na przykład, może produkować mączkę kukurydzianą z różne stopnie rozszerzalności (niski, średni lub wysoki), z różne rozdrobnienie po kruszeniu lub z różnymi ziarnami i dodatkami odżywczymi itp.

Ppotencjalność

• Poprzez proste dodanie lub pominięcie niektórych etapów produkcji i zmianę parametrów kontrolnych, to urządzenie dla przemysłu spożywczego może produkować inne odżywcze mączki zbożowe, takie jak ryżowy proszek odżywczy, owsiany proszek odżywczy, otręby odżywcze w proszku itp.

Jako dystrybutor i producent sprzętu spożywczego z ponad 30-letnim doświadczeniem na rynku globalnym, DAYI oferuje usługi dla Twojego zakładu spożywczego w zakresie Optymalna oferta w zakresie przetwarzania żywności, odpowiedzialne wyposażenie zakładów przetwórstwa spożywczego i godne zaufania wsparcie techniczne.