I. Wprowadzenie płatków owsianych (płatki śniadaniowe)

W porównaniu z innymi zbożami, owies ma wysoką wartość odżywczą dla zdrowia. Zawartość białka w owsie jest najwyższa wśród zbóż (zawartość białka w naturalnym owsie wynosi 13%~15%). Zawartość błonnika pokarmowego jest 10 razy większa niż w ryżu. Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych jest 5 razy większa niż w ryżu. Płatki śniadaniowe na bazie owsa mogą uzupełniać zapotrzebowanie organizmu innymi płatkami śniadaniowymi. Wraz z rosnącym zainteresowaniem oświadczeniami zdrowotnymi, płatki śniadaniowe na bazie płatków owsianych zyskują na popularności.

Maszyny do produkcji płatków owsianych są powszechnie używane do przetwarzania błyskawicznych płatków śniadaniowych. Podobnie jak w przypadku wszystkich innych płatków śniadaniowych, aby dmuchane płatki owsiane nasączone mlekiem nie były łatwe do złamania, same płatki wymagają drobniejszej struktury tkanki i mniejszych dmuchanych porów, więc wymagana jest niższa temperatura żelatynizacji, więc wymagana jest wytłaczarka do żywności z dłuższym cylindrem. Poza tym, ze względu na wysoką zawartość oleju w owsie, wymagany jest wyższy wkład energii do gotowania. Dodatkowo, owies jest bogaty w błonnik, więc nie rozszerza się tak dobrze. Dlatego sugerujemy dodanie procesu wstępnego kondycjonowania przed wytłaczaniem w celu wcześniejszego żelatynizowania skrobi owsianej.

II.200-250kg / h Płatki owsiane dmuchane Maszyny do produkcji żywności

Uwaga: Płatki owsiane zawierają dużo oleju (4%~16%, duża część nienasyconych lipidów) i lipazy (6-7 g na 100 g, 4 razy więcej niż ryż). Lipidy łatwo ulegają hydrolizie, powodując jełczenie owsa (gorzki smak). Dlatego w nowoczesnym przemyśle przetwórstwa owsa, owies musi zostać poddany inaktywacji enzymów poprzez obróbkę cieplną przed mieleniem. Przetwórcy płatków śniadaniowych na małą skalę mogą bezpośrednio kupować skrobię owsianą inaktywowaną enzymami. Duże przedsiębiorstwa zajmujące się przetwórstwem płatków śniadaniowych mogą samodzielnie przeprowadzić obróbkę inaktywującą enzymy, jeśli używają surowego owsa przed ekstrudowaniem.

III. Cechy

• Zapewniona jakość gotowej żywności: Optymalne rozwiązanie w zakresie wytłaczania, wysokiej klasy konstrukcja sprzętu i przetwarzanie sprzętu zapewniają wysoki poziom i stabilną produkcję.
• Wysoka wydajność: Wysoka projektowana wydajność; minimalne straty materiału;
• Mniej energii: Wysoka koordynacja mechaniczna, niskie zużycie; zoptymalizowane ogrzewanie, transfer ciepła i szczegóły izolacji, niskie straty ciepła
• Niskie koszty produkcji: Produkcja przepływowa, precyzyjna kontrola każdego procesu
• Prosta i tania konserwacja: Modułowa struktura, łatwa obsługa. Dożywotnia obsługa posprzedażna
• Bezpieczny materiał: Wysokiej jakości materiały bezpieczne dla żywności dla wszystkich części mających kontakt z żywnością
• Wskaźnik awarii:  Prawie zerowa awaryjność pod warunkiem konserwacji zapobiegawczej

IV. Ogólny schemat wytwarzania płatków owsianych

1. Krok 1: Mieszanie mąki pełnoziarnistej i otrębów pszennych z wodą
2. Krok 2: Kondycjonowanie wstępne
3. Krok 3: Wytłaczanie do postaci granulatu
4. Krok 4: Chłodzenie pelletu
5. Krok 5: Płatkowanie granulatu
6. Krok 6: Wstępne suszenie płatków
7. Krok 7: Pieczenie płatków
8. Krok 8: Przyprawa do płatków
9. Krok 9: Suszenie płatków po przyprawieniu
10. Krok 10: Chłodzenie przed pakowaniem
11. Krok 11: Pakowanie

Etapy procesu technologii wytłaczania gotowej do spożycia maszyny do produkcji żywności są następujące:

1. Wymieszaj płatki owsiane, wodę i inne składniki i dobrze wymieszaj.
2. Mieszanina jest ładowana do urządzenia do kondycjonowania wstępnego, a żelatynizacja wstępna jest przeprowadzana poprzez ustawienie temperatury i ciśnienia.
3. Następnie jest ona przenoszona z kondycjonera wstępnego do wytłaczarki z wydłużonym bębnem. Poprzez ustawienie określonej temperatury i ciśnienia, mieszanina jest wytłaczana w granulki o pożądanym rozmiarze, a następnie prasowana w arkusze za pomocą rolek.
4. Prasowane płatki są suszone, pieczone itp. w celu nadania im chrupkości. Do tej pory zwykłe śniadaniowe płatki owsiane były gotowe.
5. Zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, do przyprawiania płatków można użyć bębna przyprawowego. Jeśli zwykłe płatki owsiane mają być glazurowane, są one powlekane np. syropem w sprayu, czekoladą itp.
6. Na koniec płatki są suszone, chłodzone i pakowane.

V. Komponenty maszyny do produkcji płatków owsianych

1. Mikser
2. Przenośnik ślimakowy
3. Kondycjoner wstępny
4. Dwuślimakowa maszyna do wytłaczania żywności
5. Chiller
6. Wibrator chłodzący
7. Maszyna do walcowania płatków
8. Wstępna suszarka taśmowa (opcje ogrzewania elektrycznego/gazu ziemnego/oleju napędowego)
9. Piekarnik (opcje ogrzewania elektrycznego/gazu ziemnego/oleju napędowego)
10. Maszyna do przyprawiania
11. Opryskiwacz z dwoma zbiornikami syropu (opcja)
12. Suszarka taśmowa (opcje ogrzewania elektrycznego/gazu ziemnego/oleju napędowego)
13. Maszyna chłodząca
14. Automatyczna maszyna pakująca
15. System sterowania (PLC lub opcje sterowania przyrządami)
16. Kompletne przenośniki
17. Kocioł parowy/palnik (opcjonalnie)

Jako czołowy producent maszyn dla przemysłu spożywczego w Chinach, DAYI posiada ponad 30 lat doświadczenia w dziedzinie wytłaczania żywności i może zapewnić Twojej fabryce żywności zbożowej:

• Optymalne rozwiązania żywieniowe
• Odpowiedzialny maszyny dla przemysłu spożywczego
• Ciągły wsparcie techniczne
• Rozsądna cena maszyn do produkcji żywności