I. Wprowadzenie błyskawicznej mąki owsianej

Błyskawiczna mąka owsiana lub szybka mąka owsiana odnosi się do wstępnie ugotowanych płatków owsianych wykonanych z surowego lub płatkowanego owsa. Jest szeroko stosowana w różnych gałęziach przemysłu spożywczego i napojów, takich jak błyskawiczne płatki zbożowe, napoje zbożowe, przekąski, pieczenie, przyprawy i inne gałęzie przemysłu spożywczego. Nowoczesny proces wytłaczania jest jednym z ważnych procesów produkcji błyskawicznych płatków owsianych. Sprzęt do ekstruzji przekształca mąkę owsianą z intymnej tekstury w nieregularną, gąbczastą teksturę poprzez krótkotrwałe działanie wysokiej temperatury, ciśnienia i ścinania. Ekstrudowana mąka owsiana ma niższą temperaturę żelatynizacji, jest łatwa do strawienia i wchłonięcia, ma wysoki wskaźnik zachowania składników odżywczych i wytwarza przyjemny aromat trawy, fasoli i orzechów.

Ustawiając parametry procesu w urządzeniach do ekstruzji żywności, można dokładnie i swobodnie uzyskać błyskawiczną mąkę owsianą o różnym stopniu rozdrobnienia cząstek, stopniu dmuchania lub zawartości składników odżywczych. Owies można również mieszać z innymi ziarnami w określonej proporcji, aby uzyskać mieszany proszek z ziaren instant.

W porównaniu z tradycyjnymi metodami przetwarzania, zaawansowane urządzenia do wytłaczania żywności w pełni automatyzują różne operacje, takie jak mieszanie, gotowanie, ugniatanie, ścinanie i formowanie. Ta wyższa wydajność gotowania i bardziej precyzyjna kontrola znacznie oszczędza czas i energię przetwarzania, poprawia jakość gotowych produktów i wzbogaca rodzaje gotowych produktów.

II. Parametry Błyskawiczna mąka owsiana Urządzenia do przetwarzania żywności

III. Cechy

• Zapewniona jakość gotowej żywności: Optymalne rozwiązanie w zakresie wytłaczania, wysokiej klasy konstrukcja sprzętu i przetwarzanie sprzętu zapewniają wysoki poziom i stabilną produkcję.
• Wysoka wydajność: Wysoka projektowana wydajność; minimalne straty materiału;
• Mniej energii: Wysoka koordynacja mechaniczna, niskie zużycie; zoptymalizowane ogrzewanie, transfer ciepła i szczegóły izolacji, niskie straty ciepła
• Niskie koszty produkcji: Produkcja przepływowa, precyzyjna kontrola każdego procesu
• Prosta i tania konserwacja: Modułowa struktura, łatwa obsługa. Dożywotnia obsługa posprzedażna
• Bezpieczny materiał: Wysokiej jakości materiały bezpieczne dla żywności dla wszystkich części mających kontakt z żywnością
• Wskaźnik awarii:  Prawie zerowa awaryjność pod warunkiem konserwacji zapobiegawczej

IV. Schemat blokowy przetwarzania żywności z błyskawicznej mąki owsianej

• Krok 1: Przesiewanie surowca owsianego (opcjonalnie)
• Krok 2: Dezaktywacja enzymu (opcjonalnie)
• Krok 3: Rozdrabnianie na granulki (opcjonalnie)
• Krok 4: Mieszanie owsa z innymi składnikami
• Krok 5: Kondycjonowanie wstępne
• Krok 6: Proces wytłaczania (gotowanie i dmuchanie)
• Krok 7: Suszenie
• Krok 8: Kruszenie
• Krok 9: Dodawanie składników odżywczych i równomierne mieszanie
• Krok 10: Pomiar i pakowanie
• Krok 11: Sterylizacja
• Krok 12: Kontrola
• Krok 13: Gotowy produkt

1) Najpierw należy pociąć owies na granulki o długości od 1/2 do 1/3 długości całego owsa. 2) Ze względu na wysoką zawartość błonnika w owsie, przed wytłaczaniem wymagany jest proces wstępnej żelatynizacji. Dlatego nad silosem ekstrudera powinna być zainstalowana dwuwałowa maszyna do wstępnego kondycjonowania. 3) Po zakończeniu wstępnego kondycjonowania, wstępnie żelatynizowane ziarna owsa są transportowane do wytłaczarki dwuślimakowej, a następnie dojrzewają i sterylizowane po pożądanym procesie ugniatania i gotowania pod odpowiednią kontrolą temperatury i ciśnienia. Ze względu na różnicę ciśnień wewnątrz i na zewnątrz ślimaka, wilgoć wytłaczanego ciasta owsianego szybko zamienia się w parę i ucieka, a ciasto owsiane szybko się rozszerza, tworząc puszyste i łatwe do rozpuszczenia dmuchane cząstki. 4) Następnie dmuchane granulki przechodzą przez piec suszący, aby zoptymalizować zawartość wilgoci. 5) Wysuszone puffy owsiane są sproszkowane z wymaganą precyzją za pomocą bardzo drobnego pulweryzatora, a produkcja czystego proszku odżywczego z owsa jest zakończona. 6) Zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, wstępnie ugotowany czysty proszek owsiany można doprawić lub uzupełnić innymi składnikami odżywczymi za pomocą bębnowej maszyny do przyprawiania, takiej jak mieszanie z innym gruboziarnistym proszkiem lub dodawanie mikroelementów. 7) Wreszcie przejść przez proces pakowania i kontroli.

V. Komponenty urządzeń do przetwarzania błyskawicznych płatków owsianych

1. System obróbki wstępnej owsa
2. Maszyna do mieszania surowców
3. Odżywka wstępna
4. Wytłaczarka dwuślimakowa
5. Chiller
6. Maszyna susząca
7. Bębnowa linia mieszająca
8. Kruszarka ultradrobnoziarnista
9. Automatyczny system pakowania
10. System sterowania (PLC lub opcje sterowania przyrządami)
11. Kompletne przenośniki
12. Palnik/kocioł parowy (opcjonalnie)

Elastyczność

• Zgodnie z zapotrzebowaniem rynku, parametry procesu można elastycznie regulować, dzięki czemu ten sprzęt do przetwarzania żywności może wytwarzać różnorodne proszki odżywcze na bazie owsa. Na przykład, stopień dmuchania owsa (niski, średni, wysoki), stopień rozdrobnienia po zmiażdżeniu, zawartość składników odżywczych, czy mieszać inne ziarna itp. mogą być realizowane na jednej linii produkcyjnej poprzez zmianę procesu.

Wielofunkcyjny

• Po prostu dodając lub pomijając niektóre etapy produkcji i zmieniając parametry kontrolne, ten sprzęt do wytłaczania żywności może wytwarzać inne odżywcze proszki zbożowe instant, takie jak błyskawiczny proszek odżywczy z ryżu, błyskawiczny proszek odżywczy z otrębów, błyskawiczny proszek kukurydziany itp.

Jako producent sprzętu do przemysłowego wytłaczania żywności z ponad 30-letnim doświadczeniem na rynku globalnym, DAYI oferuje usługi dla Twojego zakładu spożywczego w zakresie Optymalna inżynieria maszyn spożywczych, odpowiedzialny sprzęt spożywczy i godne zaufania wsparcie techniczne.