How can you make modified starch achieve the desired effect after mixing with cold water?
After modified starch is processed by an extruder, its physical, chemical and structural properties will change significantly, which is mainly related to the high temperature, high pressure, high shear force[...]
Różnica i funkcja skrobi wstępnie żelatynizowanej i skrobi modyfikowanej
Różnica między skrobią wstępnie żelatynizowaną a skrobią modyfikowaną Ogólnie rzecz biorąc, skrobia wstępnie żelatynizowana jest rodzajem skrobi modyfikowanej o stosunkowo prostym przetwarzaniu i szerokim zastosowaniu, to znaczy wstępnie żelatynizowana[...]
Czym jest skrobia modyfikowana i jakie jest jej zastosowanie?
Skrobia modyfikowana opiera się na nieodłącznych właściwościach skrobi naturalnej. W celu poprawy wydajności skrobi i rozszerzenia zakresu jej zastosowań, przyjmuje ona fizyczne, chemiczne lub enzymatyczne[...]