I. Wprowadzenie bułki tartej typu panko

Bułka tarta panko to długie i cienkie kawałki o lekkiej i przewiewnej konsystencji. Tradycyjne rzemiosło polega na przetwarzaniu białego chleba bez skórki na cienkie kromki, a następnie ich suszeniu. Nowoczesny komercyjny proces wytłaczania bułki tartej może zastąpić tradycyjny proces fermentacji w celu wytworzenia bułki tartej w stylu panko o bardzo podobnym kształcie, teksturze i właściwościach użytkowych - pochłaniającej mniej oleju podczas smażenia i uzyskującej chrupiącą teksturę po usmażeniu. Ponadto proces gotowania w wysokiej temperaturze w procesie wytłaczania stymuluje więcej pozytywnych substancji smakowych w bułce tartej, a cały proces jest bardziej kontrolowany.

II. Parametry maszyny do produkcji bułki tartej w stylu panko o wydajności 350-400 kg/h

III. Cechy

• Zapewniona jakość gotowej żywności: Optymalne rozwiązanie w zakresie wytłaczania, wysokiej klasy konstrukcja sprzętu i przetwarzanie sprzętu zapewniają wysoki poziom i stabilną produkcję.
• Wysoka wydajność: Wysoka projektowana wydajność; minimalne straty materiału;
• Mniej energii: Wysoka koordynacja mechaniczna, niskie zużycie; zoptymalizowane ogrzewanie, transfer ciepła i szczegóły izolacji, niskie straty ciepła
• Niskie koszty produkcji: Produkcja przepływowa, precyzyjna kontrola każdego procesu
• Prosta i tania konserwacja: Modułowa struktura, łatwa obsługa. Dożywotnia obsługa posprzedażna
• Bezpieczny materiał: Wysokiej jakości materiały bezpieczne dla żywności dla wszystkich części mających kontakt z żywnością
• Wskaźnik awarii:  Prawie zerowa awaryjność pod warunkiem konserwacji zapobiegawczej

IV. Ogólny schemat produkcji bułki tartej w stylu panko

• Krok 1: Mieszanie
• Krok 2: Wytłaczanie
• Krok 3: Cięcie
• Krok 4: Suszenie/pieczenie
• Krok 5: Kruszenie na mokro w celu uformowania płatków
• Krok 6: Przesiewanie (w celu usunięcia małych cząstek)
• Krok 7: Pomiar i pakowanie

Jak powstaje panko w komercyjnej maszynie produkcyjnej?

1) Surowcami do produkcji bułki tartej panko są zazwyczaj mąka pszenna, woda i inne składniki. 2) Są one mieszane, gotowane i ścinane w wymaganej temperaturze i ciśnieniu w wytłaczarce dwuślimakowej. 3) Po procesie wytłaczania paski ekstrudatu pszennego są chłodzone i suszone w suszarce. 4) Wysuszone paski ekstrudatu są następnie kruszone przez mokry młyn / młynek na małe puszyste płatki. 5) Następnie płatki przechodzą przez maszynę przesiewającą w celu usunięcia małych cząstek proszku. 6) Na koniec płatki przechodzą przez automatyczny proces pakowania.

V. Komponenty maszyny do produkcji bułki tartej w stylu panko o wydajności 350-400 kg/h

1. Wysokoobrotowy mikser do mąki
2. Wytłaczarka dwuślimakowa
3. Chiller
4. Przecinak
5. Maszyna do suszenia/pieczenia
6. Komercyjny młynek do bułki tartej
7. Separator
8. Automatyczny system pakowania
9. System sterowania (PLC lub opcje sterowania przyrządami)
10. Kompletne przenośniki
11. Palnik/ bojler parowy (opcja)

VI. Więcej

Gospodarka

• Ciągłe i wydajne uzyskiwanie wysokiej jakości bułki tartej; Cały proces jest kontrolowany i standaryzowany; Oszczędza więcej czasu i pracy niż tradycyjny proces pieczenia.

Elastyczność

• Korlor i materiał ziarnisty: Proces wytłaczania pozwala na dodanie naturalnych lub sztucznych barwników w celu produkcji Panko w różnych kolorach, oprócz białego, może być również taki jak popularny złoty żółty, żółty, brązowy, różowy, zielony itp.
• Rozmiary: Zmieniając formę młynka, można uzyskać bułkę tartą panko o różnej precyzji, np. drobny 1 mm, średnio drobny 2 mm-3 mm, gruby 6 mm itp. Rozmiar jest jednolity. Ponadto, bułka tarta granulowana może być produkowany przy użyciu formy młyna cząsteczkowego.
• Tekstura: Wytłaczarka dwuślimakowa nadaje się do szerokiej gamy surowców. Oprócz pszenicy może to być również kukurydza, ryż, pszenica pełnoziarnista itp. Parametry procesu, takie jak temperatura, ciśnienie, prędkość ścinania itp. mogą być elastycznie regulowane w zależności od potrzeb. dopasowanie różnych właściwości surowców (na przykład ziarna o różnej zawartości wilgoci wymagają różnych parametrów ekstruzji i suszenia). W ten sposób różne surowce zbożowe mogą osiągnąć wymaganą teksturę dmuchania, która jest podobna do suchego chleba wytwarzanego w tradycyjnym procesie fermentacji.

Potencjał przetwarzania

• Zmień formę młynka do bułki tartej, ustaw odpowiednią temperaturę pieczenia, a tym samym elastycznie przełączaj się na produkcję zwykły miękisz.
• Nie używaj młynka do bułki tartej, w międzyczasie wymień matrycę do wytłaczania z kształtu paska na gwiazda/księżyc/tarczaitp., a ta maszyna do produkcji panko może wytwarzać bułkę tartą o unikalnych kształtach. Dayi może dostosować matryce do wytłaczania zgodnie z wymaganiami produkcyjnymi.
• Po dodaniu linii przypraw do mieszania ziół, ta maszyna do produkcji panko może przełączyć się na produkcję Włoski styl bułka tarta elastycznie.